Nuestro grupo ofrece servicios y estudios, tanto experimentales como bibliográficos, relacionados con microorganismos en industrias alimentarias, como por ejemplo bodegas. Específicamente, nuestros servicios incluyen:
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Identificación molecular de microorganismos vitivinícolas y de otros alimentos fermentados.
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Estudios de diversidad y dinámica de la microbiota en la fermentación alimentaria, incluidas técnicas de metagenómica.
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Cribado y selección de cepas microbianas. Contamos con dos levaduras S. cerevisiae patentadas para vino, una de las cuales está comercializada: Lalvin Clos de Lallemand.
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También disponemos de una extensa colección de cultivos de levaduras y bacterias del ácido láctico, siendo estas últimas una de las colecciones (denominada BL-URV-Tarragona) que forma parte de la Red Española de Microorganismos (REDESMI-MicroBioSpain).